Mật ong nguyên chất có vị ngọt thanh, được sử dụng để chế biến món ăn, thức uống tăng cường sức khoẻ. Vậy mật ong bao nhiêu calo và mật ong kỵ với thực phẩm thực phẩm nào? Hãy cùng Mật ong vàng tìm hiểu thông tin ngay bên dưới nhé!
Mật ong bao nhiêu calo?
Tùy thuộc vào các loại thìa múc mật ong mà thành phần calo trong mật ong sẽ có khác nhau. Ví dụ, trong 1 thìa mật ong (thìa dùng để ăn cơm) có chứa đến 64 calo, còn trong 1 thìa mật ong dùng để cà phê chỉ chứa khoảng 22 calo.
Cứ 20ml mật ong nguyên chất sẽ chứa khoảng 64 calo cùng các dưỡng chất khác như:
- Carbs: 17gr
- Đường: 17gr
- Chất đạm: 0.06gr
Điều này chứng tỏ, hàm lượng calo có trong mật ong đến từ lượng carbs vốn có, đặc biệt mật ong chứa đến 50% đường glucose và 50% đường fructose. Vì thế, mật ong có chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) cao lên đến 65.
Bên cạnh đó, mật ong còn rất giàu các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, đồng, sắt, canxi, kẽm,… rất tốt cho sức khoẻ và sức đẹp.
Tuy nhiên, nếu sử dụng mật ong không đúng cách sẽ gây phản ứng ngược, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mật ong kỵ gì?
Không phải thực phẩm nào cũng kết hợp được với mật ong, dưới đây là một số thực phẩm chị em cần lưu ý để tránh ảnh hưởng sức khoẻ gia đình.
Sữa đậu nành
Bạn nên tránh dùng sữa đậu nành chung với mật ong, bởi thành phần đường trong mật ong sẽ kết tủa với thành phần thạch cao trong đậu hũ, gây hiện tượng đông cứng hoặc vón cục bên trong dạ dày bạn.
Đặc biệt, khi ăn hai loại thực phẩm này sẽ khiến cơ thể cảm thấy khó thở, hụt hơi hoặc thậm chí hôn mê, nhất là những người bị bệnh tim mạch.
Cá chép
Cá chép kết hợp mật ong là món ăn rất dễ gây hiện tượng trúng độc, hoặc ngộ độc thực phẩm. Nếu gặp phải tình trạng này, bạn có thể nấu cam thảo và đậu đen uống để giải độc, sau đó đến ngay phòng khám gần nhất để được bác sĩ thăm khám.
Cơm
Trường hợp bạn ăn cơm chung với mật ong, rất dễ dẫn đến tình trạng đau dạ dày ngoài ý muốn. Bởi, cơm là thực phẩm có tính hàn trong khi mật ong lại có tính bồi bổ, trong Đông y đây là hai thực phẩm rất kỵ nhau.
Nước đun sôi
Mật ong giàu enzyme, khoáng chất và vitamin nên khi pha với nước sôi ở nhiệt độ cao thì các thành phần dinh dưỡng sẽ bị biến chất hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất vốn có, kèm theo mùi vị và màu sắc của mật ong sẽ bị thay đổi.
Thay vào đó, bạn hãy pha mật ong với nước ấm khoảng 35 độ C là thích hợp nhất.
Lá hẹ
Nhiều chị em thường áp dụng phương pháp dân gian để trị ho cho trẻ bằng cách nấu nước lá hẹ rồi pha chung với mật ong để dùng. Tuy nhiên, công thức này chỉ phù hợp nếu như trẻ em có hệ tiêu hóa tốt, còn nếu không sẽ gây tiêu chảy cho trẻ.
Thì là
Sự kết hợp giữa mật ong và thì là sẽ tạo ra một số hợp chất dễ gây tổn thương gan hoặc xuất hiện tình trạng sưng mắt đỏ.
Cua
Nếu bạn thưởng thức các món ăn từ cua hấp, cua rang muối, súp cua hoặc bất kì món ăn nào có chứa thịt cua, thì ngay sau bữa ăn không nên tráng miệng bằng thức uống mật ong.
Vốn dĩ hai thực phẩm này rất kỵ nhau, ảnh hưởng đến đường ruột và khiến bạn dễ bị tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc.
Cá diếc
Cá diếc và mật ong là hai thực phẩm rất kỵ nhau, rất dễ gây ra hiện tượng trúng độc kim loại nặng và rất dễ tử vong nếu không được chữa trị kịp thời.
Hành
Trong hành có chứa một số hợp chất khi gặp axit hữu cơ và enzyme có trong mật ong sẽ gây ra phản ứng hóa học. Đó là một hợp chất có độc, gây hiện tượng đầy bụng hoặc tiêu chảy và các bệnh khác liên quan đến đường tiêu hóa.
Tác dụng phụ của mật ong
Bên cạnh vô vàn lợi ích mật ong mang lại, nguyên liệu thiên nhiên này này vẫn gây ra một số tác dụng phụ thường gặp có thể kể đến như:
Có thể gây tăng cân
Mật ong có chứa hàm lượng calo tương đối cao (khoảng 64 calo trong mỗi muỗng cà phê mật ong).
Nếu bạn không kiểm soát lượng mật ong cần tiêu thụ, cơ thể rất dễ bị tăng cân bởi đường và calo đều là hai chỉ số ảnh hưởng trực tiếp đến cân nặng.
Có thể gây ra dị ứng
Dị ứng với mật ong rất ít khi xảy ra, tuy nhiên vẫn xảy ra ở một số người. Điển hình, người bị dị ứng với phấn hoa rất dễ bị dị ứng với mật ong, gây tình trạng nổi phát ban, buồn nôn, sưng mặt hoặc sốc phản vệ.
Nguyên nhân chủ yếu là do thành phần keo ong – chất mà con ong sử dụng trong quá trình làm tổ của chúng.
Có thể gây ra ngộ độc cho trẻ sơ sinh
Mật ong chứa một chủng vi khuẩn gọi là C.botulinum, khiến cho trẻ sơ sinh dễ ngộ độc nếu như ăn/uống bào tử của nhóm vi khuẩn này.
Theo đó, các nhà khoa học nghiên cứu khuyến cáo không nên được sử dụng mật ong cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi bởi bào tử vi khuẩn C.botulinum sản sinh độc tố làm ảnh hưởng nghiêm trọng hệ tiêu hóa của trẻ, gây táo bón, mí mắt bị chùng xuống, suy giảm hệ hô hấp, tiếng khóc yếu,…
Làm tăng lượng đường trong máu
Mật ong vàng chia sẻ phía trên, hàm lượng đường có trong mật ong rất cao nên cần tránh đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Trường hợp sử dụng mật ong trong khoảng thời gian sẽ làm tăng nồng độ hemoglobin A1C – có khả năng liên kết với glucose trong máu. Chỉ số hemoglobin A1C trong máu càng cao thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường càng lớn.
Bên cạnh đó, thành phần đường fructose trong mật ong còn làm tăng nồng độ triglyceride làm rối loạn phản ứng glucose theo nhiều cách khác nhau.
Có thể gây tiêu chảy
Bạn tiêu thụ nhiều mật ong có thể bị tiêu chảy do hàm lượng fructose gây nên.
Gây ngộ độc thực phẩm
Trong mật ong vẫn có thể chứa vi khuẩn, nấm mốc, nấm men của phấn hoa và môi trường trong suốt thời gian mật ong có trong tổ. Nhưng do đặc tính kháng khuẩn của mật ong nên những tác nhân trên không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Tuy nhiên, nếu mật ong bị ô nhiễm từ quá trình xử lý, khâu đóng gói hoặc chứa nhiều bụi bẩn từ môi trường thì ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ của chúng ta, thường dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Có thể làm sâu răng
Nếu dùng mật ong trong thời gian dài, hàm lượng đường của mật ong sẽ khiến bạn bị sâu răng, nhất là trẻ nhỏ.
Ngăn cản quá trình đông máu
Tuy chưa có nghiên cứu cụ thể nào chứng minh mật ong làm ảnh hưởng đến quá trình đông máu, nhưng nếu bạn đang gặp vấn đề liên quan đến máu thì tốt nhất gặp bác sĩ để được tư vấn.
Dùng mật ong có béo không?
Mật ong có thể làm tăng cân hoặc giảm cân tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Bởi mật ong chủ yếu là các thành phần đường có nguồn gốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.
Nói cách khác, mật ong chỉ gây tăng cân khi đã qua xử lý, còn mật nguyên chất sẽ không gây tăng cân.
Cách giảm cân bằng mật ong
- Cách 1: Nước cốt chanh pha cùng 2 thìa mật ong và 300ml nước ấm, uống trước 30 phút khi ăn sáng.
- Cách 2: Chanh đào nguyên vỏ rửa sạch, ngâm với nước muối sau đó thái lát mỏng và nhâm trong chai thủy tinh cùng mật ong và muối. Bạn cứ cho một lớp chanh thì đổ một lớp mật ong với ít muối, ngâm khoảng hai tháng là có thể dùng. Khi sử dụng chỉ cần lấy 1 muỗng chanh mật ong để vào ly nước ấm, khuấy đều rồi uống trước khi ăn sáng hoặc đi ngủ 30 phút.
- Uống mật ong với nước chanh:Mật ong có chứa thành phần axit amino giúp chuyển hóa chất béo thành năng lượng, còn axit có trong chanh có khẳ năng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giúp bạn đánh tan lượng mỡ thừa trên cơ thể hiệu quả.
- Uống mật ong pha với nghệ: Nghệ có chứa một lượng lớn chất curcumin, giúp cơ thể bạn chuyển hóa mỡ thừa thành năng lượng.
Cách tăng cân bằng mật ong
- Cách 1: Tách trứng gà chỉ lấy phần lòng đỏ, 2 muỗng mật ong trộn đều và thêm 1 lát gừng rồi đem chưng cách thủy. Mỗi ngày uống 1 lần, tuần 3 lần và dùng trong vòng 1 tháng để thấy rõ kết quả.
- Cách 2: Tách lòng đỏ trứng gà trộn cùng 50ml mật ong, 50ml nước nóng khuấy đều. Đợi khi nước ấm thì vắt nửa quả chanh và thưởng thức, khuyến khích nên dùng vào buổi sáng.
- Cách 3: Pha mật ong với sữa ấm nạp năng lượng vào mỗi bữa sáng.
Ăn mật ong có nóng không?
Nhiều người cho rằng, những thực phẩm nào có vị ngọt đều có tính nóng. Nhưng riêng mật ong thì ngược lại, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định mật ong nguyên chất tốt cho sức khỏe và không gây nóng cho cơ thể.
Trường hợp bạn kết hợp mật ong với những nguyên liệu có tính nóng như gừng, nghệ,… thì mới dẫn đến tình trạng nóng trong người, nhiệt miệng.
Sử dụng mật ong đúng cách?
Để phát huy tối đa công dụng của mật ong thì bạn phải sử dụng mật ong đúng cách. Đó là dùng mật ong vào các thời điểm: Khi đói, khi vừa thức dậy, trước khi đi ngủ, đây được xem là ba thời điểm “vàng” cung cấp năng lượng cho cở thể.
Lưu ý khi dùng mật ong
Để sử dụng mật ong hiệu quả, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Không nên pha mật ong với nước nóng trên 60 độ C bởi sẽ làm phân hủy các vitamin và khoáng chất trong mật ong, mất đi công dụng của mật ong.
- Đựng mật ong trong những vật liệu làm bằng thủy tinh, không dụng trong các hũ kim loại sẽ gây ra các phản ứng hóa học.
- Không nên cho trẻ em dưới 2 tuổi dùng mật ong để tránh tình trạng ngộ độc Botulinum.
- Chỉ nên dùng mật ong một lượng vừa phải khoảng từ 25-50gr/ ngày.
Hy vọng những thông tin trên của Mật Ong Vàng sẽ giúp bạn nắm được thông tin mật ong bao nhiêu calo và tầm quan trọng của mật ong đối với sức khỏe. Chúc bạn sức khỏe và luôn tràn đầy năng lượng!
