[Hướng dẫn A-Z] cách bảo quản mật ong sử dụng lâu dài

Bảo quản mật ong

Mật ong là thực phẩm t tốt cho sức khỏe cũng như làm đẹp rất hiệu quả. Vậy làm sao bảo quản mật ong để sử dụng được lâu dài, mà không làm mất giá trị dinh dưỡng. Bài viết dưới đây mách cho bạn cách bảo quản mật ong hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu ngay nào!

Mật ong để được bao lâu

Mật ong để được bao lâu
Tốt nhất các bạn nên sử dụng hết mật ong trong vòng 2 năm

Bảo quản ở điều kiện bình thường thì mật ong để được tối đa là 2-3 năm, kể từ ngày khai thác. Nhiều người nói mật ong để càng lâu càng tốt, thậm chí để bao lâu cũng được. Đấy là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm, mật ong để quá lâu thì hình thức bên ngoài có vẻ vẫn ổn, nhưng lượng dinh dưỡng đã bị phân hủy đi nhiều rồi. Tốt nhất các bạn nên sử dụng hết mật ong trong vòng 2 năm mà thôi.

+Thời gian bảo quản Mật ong Rừng: nên để tối đa là 2 năm. Vì mật ong rừng khi lấy tổ đa số đều bị tình trạng nhộng và phấn hoa lẫn vào mật nên dẫn đến mau bị phân hủy, dễ bị lên men và bi chua, nhanh hỏng hơn các loại mật ong nuôi.

+Thời gian bảo quản Mật ong Nuôi: mật ong nuôi thường có quy trình lấy mật và lọc mật kỹ hơn nên thời gian bảo quản mật tối đa có thể lên đến 3 năm. Tốt nhất cứ 2 năm là nên sử dụng hết. Đừng tích trữ mật quá nhiều, để lâu hỏng, vứt thì tiếc, ăn thì không nổi.

Cách bảo quản mật ong

bao-quan-mat-ong(2)
Mật ong bảo quản tối đa là 3 năm

Bảo quản mật ong bằng chai, lọ thủy tinh

Bạn nên lựa chọn chai, lọ thủy vì thủy tinh có tính trơ hóa học, khi bảo quản sẽ không làm biến đổi chất lượng mật. Còn nếu bạn đừng vào chai nhựa sẽ khiến chai nhựa căng lên và tràn mật ra ngoài vì mật ong chứa nhiều gas

Ngoài ra bảo quản mật trong lọ thủy tinh tăng tính thẩm mỹ,do có thể quan sát được mật ong bên trong và tạo cảm giác sang trọng, lịch sự khi dùng để biếu, tặng.

Bảo quản mật ong bằng chai lọ nhựa plastic

Nếu các bạn có những chai/lọ/bình bằng nhựa Plastic đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như: nhựa số 2 (PE), Nhựa số 4 (PE) hoặc nhựa số 5 ( PP) thì rất tốt để đựng mật ong.

Các bạn không được dùng các loại nhựa không chứa độc tố BPA vì chúng rất nguy hiểm, BPA là chất đông cứng dùng trong sản xuất nhựa, BPA có thể thôi nhiễm vào thực phẩm gây nguy cơ ung thư.

Bảo quản mật ong bằng chai nhựa có ưu điểm là gọn nhẹ, dễ vận chuyển và không bể. Nếu mật ong bị kết tinh, vón cục thì chỉ cần cắt vỏ chai để lấy mật ra.

Lưu ý: Không nên sử các các vật dụng bằng kim loại (Inox, Nhôm,…) gỗ, để đựng mật ong vì nó sẽ gây mất mùi cũng như tạo ra độc tố gây hại.

Bảo quản mật ong sáp

Mật ong sáp sau khi mua về, các bạn hãy vắt mật ong ra khỏi sáp, và đựng vào các chai lọ, cách làm nàu giúp ngăn chặn  sự lên men làm chua và hỏng mật ong. Không được để mật ong nguyên sáp quá 5 – 6 tháng.

Bảo quản mật ong ở nhiệt độ dưới 27 độ C

Các chuyên gia nghiên cứu mật ong đã chỉ ra rằng, nhiệt độ tiêu chuẩn để quản quản mật ong lâu dài là từ 21-26 độ C. Ở nhiệt độ này các dưỡng chất trong mật ong được bảo vệ an toàn tuyệt đối, nếu nhiệt độ cao quá các dưỡng chất sẽ bị phá hủy ảnh hưởng đến chất lượng mật ong, còn nếu nhiệt độ quá thấp mật sẽ dễ bị kết tinh đống đường.

bao-quan-mat-ong(3)
Nhiệt độ tiêu chuẩn để quản quản mật ong lâu dài là từ 21-26 độ C

Bảo quản mật ong trong gian bếp để bảo quản

Các chị em nội trợ thường có thói quen bảo quản mật ong ở các tủ bếp, đây quả là một nơi bảo quản lý tưởng, nhưng có một lưu ý nhỏ các chị em cần để cách xa bếp nấu, tủ lạnh hay lò vi sóng.

Đậy nắp kín nắp chại lọ đựng mật ong 

Trong không khí chứa nhiều hơi nước nếu để không khí lọt vào các chai lọ đựng mật ong sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng mật ong. Vậy nên các bạn sau khi sử dụng mật ong hãy đậy nắp chai lọ thật kỹ tránh để không khí lọt vào nhé!

Không để mật gần thực phẩm có mùi

Mật ong là thực phẩm dễ hấp thụ mùi ở ngoài môi trường. Vậy nên các chị em đừng để mật ong gần những thức ăn nặng mùi như: Mắm tôm, thịt, cá, gừng, tỏi, hành tăm… Để giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng của mật ong nhé!

Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào mật ong nguyên chất

Nhiều chị em có suy nghĩ để mật ong ở dưới ánh nắng để tránh nấm móc. Nhưng suy nghĩ đó hoàn toàn sai lầm, cũng tương tự như để mật ong ở bếp, ánh nắng mặt trời sẽ làm hư hỏng mật ong.  Vì vậy hãy để mật ong ở những nơi khô ráo thoáng mát.

Điều kiện bảo quản mật ong tốt nhất

bao-quan-mat-ong(4)
Không được để nước và không khí lọt vào chai

+ Để chai, lọ đựng mật ong ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng chiếu vào vì mật ong sẽ nhanh chóng đổi màu, biến chất và lên men.

+ Nên đặt chai mật lên các kệ gỗ, tránh để trên nền nhà, nền gạch, nền đất, sẽ làm kết tinh đường dưới đáy.

+ Đặt mật ong tránh xa các nguồn tạo nhiệt cao vì nó sẽ gây biến tính mật ong.

+ Không được để nước và không khí lọt vào chai, hũ đựng mật ong vì nó sẽ làm hỏng mật ong của bạn.

+ Không nên bảo quản  mật ong trong tủ lạnh!

+ Đặc biệt chú ý đối với mật ong rừng, nguyên tắc là không bao giờ được đóng kín nắp, mật ong rừng tạo khí gas dữ dội, đặc biệt khi thời tiết nóng. Nếu đóng nắp quá chặt, khi mở nắp, rất dễ mật bị phun, trào ra ngoài. Nên đậy nắp vừa khít sao cho, có chút không khí lưu mà không cho côn trùng chui vào được

+ Nhiệt độ phòng là nhiệt độ phù hợp để bảo quản mật ong nhất. Nếu là mật ong nguyên chất 100% khai thác đúng cách thì không cần phải bảo quản trong tủ lạnh. Mật ong tự nhiên chứa khoảng dưới 24% khối lượng nước/tổng thể.

+ Nếu hàm lượng nước cao hơn 24% sẽ bị lên men chua, đây là loại mật kém chất lượng. Để làm chậm quá trình lên men người bán khuyên người mua bắt buộc bảo quản mật ong trong tủ lạnh là vì thế.

Cách nhận biết mật ong đã bị giảm chất lượng

Màu sắc: Đây là cách dễ dàng nhận biết nhất, Vì mật ong được lấy từ những nhiều loại phấn hoa khác nhau nên màu sắc cũng khác nhau, vậy nên bạn hãy để ý màu sắc mật ong mới mua về,  nếu sau 1 thời gian sử dụng  mật ong càng ngày càng tối màu hơn so với ban đầu thì chất lượng mật đã bị giảm xuống.

Mùi vị: Nếu mật ong bạn có mùi  vị chua khó chịu, cay nòng sọc lên mũi, nổi bọt khí li ti, có thể là lọ mật của bạn đã bị lên men và đã bị hỏng.

Mật ong để tủ lạnh có được không?

Mật ong là nguyên liệu rất tốt dùng để chữa bệnh, chế biến các món ăn hoặc dùng để làm đẹp, nên nhiều người thường mua với số lượng nhiều để sử dụng. Và khi đó, tủ lạnh sẽ là công cụ mà các chị em nghĩ rằng có thể bảo quản mật ong được lâu dài, tránh khỏi con trung bu.

Tôi xin khẳng định là không nên để mật ong trong tủ lạnh, đặc biệt là ngăn mát. Vì khi nhiệt độ nóng hơn hoặc lạnh đi, chúng đều làm mật ong bị biến chất, giảm hương vị do chênh lệch nhiệt độ.Nên nhiệt độ phòng là nhiệt độ phù hợp để bảo quản mật ong nhất

Trên đây là các cách bảo quản mật ong hiệu quả, vẫn giữ được hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao của mật ong. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bình luận