Bột Sắn Dây Và Mật Ong Gây Đột Tử Có Đúng Sự Thật?

Nhiều người truyền tai nhau nói về việc ăn bột sắn dây và mật ong gây ngộ độc chết người. Vậy thực hư tin đồn này như thế nào. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Bột sắn dây là gì?

Sắn dây là một loại cây rễ củ thuộc họ đậu, là loài dây leo, sống lâu năm, có thể dài tới 10 m. Rễ phát triển thành củ dài, to. Bột sắn dây được nghiền, lọc và phơi sấy từ củ sắn dây.

Sắn dây có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt cơ thể, sinh tân chỉ khát. Bột sắn dây chữa trị các triệu chứng sốt, mệt mỏi, cứng gáy, tiêu chảy, sởi chưa mọc …

bot-san-day-min
Sắn dây là một loại cây rễ củ thuộc họ đậu

Ăn bột sắn dây và mật ong có gây chết người không?

Vì sao lại có những tin dồn rằng ăn mật ong với bột sắn dây gây chết người? Nguyên nhân là vì hai loại thực phẩm này nằm trong danh sách những thực phẩm kỵ nhau. Thế nhưng Theo các nghiên cứu khoa học thì hai thực phẩm này không hề kỵ nhau. Chính vì vậy khi sử dụng cùng nhau thì không thể nào gây ảnh hưởng đến tính mạng con người.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khẳng định: “Uống sắn dây kết hợp cùng mật ong không tạo chất độc chết người”. Chúng ta vẫn có thể nấu chè bột sắn dây và thêm mật ong nguyên chất cho thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Những điều kiện là mật ong phải đảm bảo an toàn về vệ sinh thực phẩm khi chế biến”.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, các thực phẩm không kỵ nhau đến mức gây nguy hiểm cho sức khỏe. Chỉ có những thực phẩm có thể tác dụng hiệp đồng hoặc gây hạn chế tác dụng của nhau. Ví dụ, uống trà, cà phê đặc ngay sau bữa ăn có thể gây hạn chế hấp thu sắt. Nước, quả chín giàu vitamin C lại giúp tăng cường hấp thu sắt.

Thạc sĩ bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, Trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết, bột sắn dây có độc tính rất thấp, không có tác dụng gây đột biến, nên có thể dùng thường xuyên.

Tuy nhiên cần phân biệt sắn dây ta và sắn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong đó, sắn dây Trung Quốc cho lượng bột nhiều hơn nhưng chất lượng giải nhiệt và mùi thơm không tốt bằng sắn ta. Hơn nữa, vì lợi nhuận, người bán thường hay trộn bột sắn thường với bột sắn dây để kiếm lời.

bot-san-day-va-mat-ong
Bột sắn dây và mật ong không hề kỵ nhau

Các bài viết liên quan

Ăn mật ong với bột sắn dây có tác dụng gì?

Ăn bột sắn dây với mật ong giúp giải độc cho cơ thể và có tác dụng điều trị bệnh đau dạ dày.Theo bác sĩ Thu Vân, mật ong và bột sắn dây dùng để chữa đau dạ dày rất hiệu quả. Mật ong ăn với bột sắn dây giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giải độc cho cơ thể và làm lành các tổn thương do viêm nhiễm.

Bác sĩ Thu Vân cũng cho biết thêm hai sản phẩm này vừa là thuốc và cũng là thực phẩm. Hai sản phẩm này không nằm trong các nhóm 18 vị thuốc tương phản và 19 vị thuốc tương úy. Chính vì vậy, thông tin mật ong và bột sắn dây kỵ nhau là hoàn toàn không chính xác. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng mật ong ăn với bột sắn dây chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe.

Một số cách dùng bột sắn dây hiệu quả:

Cách 1: Củ sắn dây thái phiến, phơi hoặc sấy khô, đựng trong lọ kín để dùng dần. Mỗi ngày lấy 20-30 g hãm với nước sôi trong bình kín, sau 20 phút có thể dùng uống thay trà trong ngày. Có thể pha thêm đường phèn để dễ uống hơn.

Cách 2: Pha bột sắn dây, đường trắng cùng nước sôi để nguội, cho một chút nước cốt chanh hoặc quất. Mùa hè có thể cho thêm đá.

Cách 3: Củ sắn dây thái phiến và câu đằng lượng bằng nhau, hai thứ đem tán vụn, phơi hoặc sấy khô, trộn đều rồi đựng trong lọ kín để dùng dần.

Mỗi ngày lấy 30g đựng trong túi vải buộc kín miệng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Đây là loại nước giải khát rất tốt cho những người bị cao huyết áp, đau đầu, nhiệt miệng, cổ vai đau nhức.

Cách 4: Củ sắn dây 200g, đan sâm 180g, bạch linh 90g, cam thảo 60 g. Tất cả sấy khô tán vụn, đựng trong lọ kín để dùng dần.

Mỗi ngày lấy 40g hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Đây là thứ nước giải khát cực tốt cho những người mắc các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, phụ nữ có thai không được dùng.

bot-san-day-va-mat-ong(2)
Phụ nữ có thai không được dùng bột sắn dây và mật ong

Bột sắn dây kỵ với gì?

Không ướp bột sắn dây với hoa bưởi

Nhiều người có sở thích ướp bột sắn dây với hoa bưởi, để tăng hương vị cho bột sắn dây. Nhưng đó là cách làm làm hoàn toàn sai lầm,  nó sẽ làm giảm công dụng của bột sắn dây đối với cơ thể. Một số trường hợp sử dụng bột sắn dây ướp hoa bưởi có những triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng khó tiêu

Không uống sống bột sắn dây

Theo các chuyên gia khuyên dùng, để phát huy công dụng tối đa của bột sắn dây,  và tránh gặp những tác dụng phụ sau khi sử dụng, thì bạn khoogn nên uống sống bột sắng dây

Mặt khác đa số bột sắn dây bày bắn được làm bằng tay, nên không thể loại bổ hết được các tạp chất, nếu sử dụng hằng ngày sẽ gây ra các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Cách giải quyết hiệu quả nhất là nấu chín bột sắn dây mới sử dụng

Không lạm dụng quá nhiều bột sắn dây

Bột sắn dây sẽ rất tốt cho sức khỏe nếu sử dụng hợp lý, đúng liều lượng. Nếu lạm dụng thì cơ thể không hấp thụ hết dưỡng chất, gây ra dư thừa, ảnh hưởng đến sức khẻo

Theo các chuyên gia, mỗi ngày bạn chỉ nên sử dụng 1 cóc bột sắn dây để cùng cấp năng lượng cho cơ thể. Và  không nên pha quá quá 30g bột sắn dây trên 1 ngày.

Không sử dụng quá nhiều đường

Bột sắn dây có thể giải rượu rất tốt , bạn chỉ cần pha một cóc bột sắn và cho thêm chút muối để tăng hiệu quả giải rượi nhé . Còn nếu để sử dụng làm nước uống thanh nhiệt cơ thể, hoặc làm đẹp thì chỉ nên pha thêm 1 ít đường, vì trong bột sắn dây đã chứa sẵn đường tự nhiên.

bot-san-day-va-mat-ong(4)
Bột sắn dây có thể giải rượu rất tốt

Phân biệt bột sắn dây nguyên chất

Vì nguồn cung nhỏ hơn cầu, nên để tăng lợi nhuận, các cửa hàng thường trộng thêm bột sắn thường vào bột sắn dây để bán cho khách. hoặc nhập các sản phẩm bột sắn dây kém chất lượng ở trung quốc vể để bán. Nếu bạn không biết cách phân biệt thì rất khó để nhận ra. Hiểu tâm lý của các bạn, mật ong vàng sẽ bật mí các cách phân biệt bột sắn dây đơn giản, hãy cùng theo dõi nhé!

Bột sắn dây thật nguyên chất: Bột sẽ có hạt to, màu trắng đều tự nhiên. Bột khô hoàn toàn, có mùi thơm đặc trưng, mịn, khi ăn có vị ngọt, tan nhanh trong miệng. Sau khi tan hết có thể thấy bột vẫn rất mịn, không hề có hạt lộm cộm nào.

Còn bột sắn dây giả, pha trộn: Loại này có hạt nhỏ, màu sắc không đều, hặt trắng hạt sẫm và hầu như không có mùi thơm. Bạn còn có thể cảm nhận được những hạt lộm cộm trong miệng chứ không hề mềm mịn.

Nếu phát hiện bột sắn dây có mùi hoa bưởi, thì có thể đó là chiêu trò át đi mùi hơi của các loại bột sắn dây giả

bot-san-day-va-mat-ong(3)
Không lạm dụng quá nhiều bột sắn dây

Những lưu ý khi sử dụng mật ong ăn với bột sắn dây

+ Bạn chỉ nên dùng từ 9 – 15 gr bột sắn dây mỗi lần và một ngày không uống quá 2 lần.

+ Bạn không nên ướp bột sắn dây với hoa nhài, hoa bưởi để làm thơm bột. Vì các loại hoa này có thể làm biến đổi tác dụng của bột sắn dây.

+ Với sắn dây, khi uống, cần lưu ý những người viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa không nên sử dụng vì chúng có thể gây nhuận tràng

+ Những người cơ thể đang bị hàn không nên sử dụng mật ong và bột sắn dây vì bột sắn dây có tính hàn.Thay vì đó, những người có cơ địa lành nên nên sử dụng nước mật ong gừng hoặc ăn mật ong tỏi.

Ăn bột sắn dây kết hợp với mật ong rất an toàn. Còn có thể giúp chữa bệnh giúp nâng cao sức khỏe. Nên các bạn hãy yên tâm sử dụng nhé!

Bình luận

Nguyễn Thị Ngọc Hương
Bác sĩ Nguyễn Thị Ngọc Hương là chuyên gia tư vấn sức khỏe, chuyên gia nghiên cứu các sản phẩm dinh, nhằm xây dựng các phác đồ điều trị dinh dưỡng cho các nhóm bệnh khác nhau. Giúp nâng cao sức khỏe cho cộng đồng